¿Qué significa el color de los vegetales que nos comemos cada día?
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Los vegetales y su color, cuestión de salud
No crean que es solo un tema de tonalidad, el color de las frutas y verduras tienen un significado muy importante para nuestro bienestar. Y es que según su color, los vegetales pueden marcar la diferencia entre una buena o una mala salud. Entonces, sin necesidad de un master en alimentación, hoy indagaré un poco en lo qué significa el color de los vegetales que nos comemos cada día.
Los vegetales por color se dividen en siete grupos
Esto no es que yo lo diga, esta establecido así que los colores de los vegetales se dividen en unos siete grupos. Es decir, fruta y verdura roja, verde, blanca, naranja y amarilla, y azul y violeta. La verdad es que no dudo que alguien conozca frutas o verduras de otro color, y es que siguen apareciendo más hortalizas que no habíamos visto antes.
Esta claro que donde elegir hay, dentro de cada color la variedad nos ofrece la oportunidad de consumir frutas y verduras al gusto. Cada hortaliza aporta unos nutrientes específicos característico de la familia que procede. Y dentro del grupo de color, la pigmentación y sus características en cada vegetal añade aun más ventajas. El color en los vegetales que comemos diariamente añade salud a nuestro cuerpo.
FRUTA Y VERDURA DE COLOR ROJO
LAS FRUTAS Y VERDURAS ROJAS SON RICAS EN:
- Antioxidantes son unas moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
- Flavonoides P protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes como la polución, los rayos ultravioletas o los químicos.
- Polifenoles actúan especialmente contra los radicales libres, y además son un antioxidante natural.
- Antocianinas protegen los capilares de la retina, teniendo un efecto beneficioso para la vista.
- Licopeno disminuye la presión arterial y el colesterol alto, actúa contra las enfermedades cardiacas y el cáncer.
- Vitamina A, C, B, E, B1, B2 y B9 las vitaminas ayudan en el proceso del cuerpo para obtener energía.
- Magnesio regulador de la función muscular, el sistema nervioso, el azúcar en la sangre, y la presión sanguínea. Ayuda a formar proteína, masa ósea y ADN.
- Fibra nos aporta sustancias nutritivas, y es imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
LAS FRUTAS Y VERDURAS ROJAS SON
BUENAS PARA:
- Frenar el impacto del envejecimiento
- Ayuda a nuestro sistema inmunológico
- Eficaz para la vista
- Ayuda a mantener buen estado de ánimo
- Benefician la circulación de la sangre y el corazón
- Fuente de fibra y agua
- Propiedades antiinflamatorias y depurativas
- Beneficiosas para la hipertensión
FRUTA Y VERDURA DE COLOR VERDE
LAS FRUTAS Y VERDURAS VERDES SON RICAS EN:
- Vitamina K, C, B, B6, B2, E sanan las heridas y sin ellas la sangre no coagularía, podría aparecer anemia y algunos tipos de cáncer.
- Luteína nos ayuda a proteger nuestra vista.
- Clorofila su consumo ayuda a aumentar la calidad y cantidad de glóbulos rojos, además de oxigenar el cuerpo.
- Sulforafano cambia el proceso de activación del gen NRF2.
- Fitoquímicos tienen poder antioxidante y un posible papel en la prevención del cáncer.
- Zeaxantina se depositan naturalmente en los ojos para formar pigmento macular, lo que beneficia la salud ocular a largo plazo.
- Magnesio regulador de la función muscular, el sistema nervioso, el azúcar en la sangre, y la presión sanguínea. Ayuda a formar proteína, masa ósea y ADN.
- Potasio necesario para el funcionamiento normal de las células, de los nervios y de los músculos.
LAS FRUTAS Y VERDURAS VERDES SON
BUENAS PARA:
- Mantienen los huesos y dientes fuertes
- Ayuda a la salud visual así como a la osteoporosis
- Disminuyen el colesterol y los triglicéridos.
- Combate el estreñimiento
- Fortalecen el sistema inmune
- Prevención de las cataratas y osteoporosis
- Desintoxica y oxigena nuestras células
- Bajas en calorías
FRUTA Y VERDURA DE COLOR BLANCA
LAS FRUTAS Y VERDURAS BLANCAS SON RICAS EN:
- Fitonutrientes EGCG ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres
- Alicina se ha demostrado su capacidad de matar algunos microorganismos (cándida álbicans, escherichia coli, estaphylococus aureus, hongos de la piel y uñas)
- Isotiocianato sustancia en estudio para la prevención del cáncer.
- Quercetina contiene propiedades anticancerígenas que podrían ayudar a prevenir la propagación de células cancerosas y el crecimiento tumoral.
- Antocianidinas protegen los capilares de la retina; tienen un papel beneficioso para la vista.
- Fibra nos aporta sustancias nutritivas, y es imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
- Potasio necesario para el funcionamiento normal de las células, de los nervios y de los músculos.
- Magnesio se depositan naturalmente en los ojos para formar pigmento macular, lo que beneficia la salud ocular a largo plazo.
LAS FRUTAS Y VERDURAS BLANCAS SON
BUENAS PARA:
- Reducción del colesterol .
- Mejora de la hipertensión.
- Prevención de la diabetes tipo II.
- Pueden ser antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, como ejemplo el ajo.
- Mediante la alicina combatimos diferentes virus y bacterias.
- Su bajo aporte calórico.
- Casi todos los vegetales blancos, aportan antiinflamatorios y antioxidantes, como la quercetina.
- Fortalece los huesos debido a su aporte en calcio.
FRUTA Y VERDURA DE COLOR NARANJA Y AMARILLO
LAS FRUTAS Y VERDURAS NARANJA Y AMARILLAS SON RICAS EN:
- Carotenoides protegen la mácula del daño, mejoran la agudeza visual y eliminan los radicales libres del oxígeno.
- Flavonoides protegen al organismo de los agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la polución ambiental, sustancias químicas.
- Vitaminas A, C son esenciales para muchos procesos que se dan en nuestro organismo.
- Minerales mantener los huesos, corazón y cerebro funcionando bien. Los minerales también son importantes para las enzimas y las hormonas
- Niacina la niacina es absolutamente esencial para tener una salud absolutamente normal.
- Potasio necesario para el funcionamiento normal de las células, de los nervios y de los músculos.
- Zeaxantina se depositan naturalmente en los ojos para formar pigmento macular, lo que beneficia la salud ocular a largo plazo.
- Calcio es un mineral importante para el cuerpo humano. Ayuda a formar y proteger dientes y huesos.
LAS FRUTAS Y VERDURAS BLANCAS SON
BUENAS PARA:
- Son antimicrobianos.
- Disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades del corazón.
- Facilitan el bronceado.
- Propiedades antioxidantes.
- Brindan protección sobre las enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda a prevenir el cáncer de mama, vejiga y colon.
- Reducen el riesgo de padecer osteoporosis.
- Son antiinflamatorios.
FRUTA Y VERDURA DE COLOR MORADA Y AZUL
LAS FRUTAS Y VERDURAS MORADAS SON RICAS EN:
- Antocianinas tienen un poder antioxidante extraordinario. Entre otras propiedades protegen los capilares de la retina, tienen un papel beneficioso para la vista
- Vitamina C, K buenas para tus huesos, las arterias, la coagulación .
- Magnesio regula la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre, y la presión sanguínea.
- Potasio es esencial para el buen funcionamiento celular, protege frente a la hipertensión y la diabetes
- Polifenoles actúa especialmente, contra los radicales libres, siendo perfectos antioxidantes naturales.
- Carotenoides absorben los rayos solares dañinos en el ojo, mejoran la agudeza visual y eliminan los radicales libres del oxígeno
- Fibra no nos proporcionan sustancias nutritivas, es básica para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
- Antioxidantes neutralizan los radicales libres y ayudan a prevenir y corregir los signos del envejecimiento en la piel. Ayudan a reducir la apariencia de las manchas y evitan su reaparición.
- Combaten los radicales libres y evitan el envejecimiento prematuro natural
- Benefician el cerebro y la salud mental.
- Para la prevención de problemas en el sistema cardiovascular y el aparato digestivo.
- Tienen efecto protector contra algunos tipos de cáncer.
- Mejora en la memoria y en el funcionamiento del sistema urinario.
- Reducen el riesgo de infarto de miocardio en mujeres
- Parecen ser un buen aliado contra la disfunción eréctil